들깨무나물무침_무나물만드는법 백종원무나물볶음 돌아기무나물 볶음 수미네 무나물 _요리후기

요즘 장보러 가면 물가가 올라, 반찬하기가 무서울 정도다.

그래서 손은 많이 가더라도 재료가 싸고, 오래 먹을 수 있는걸 찾는편이다.

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그 중에 하나인 들깨무나물볶음.

들깨가루는 어머님께서 협찬?해 주셔서 덤으로 넣었다는^^

들깨의 효능

들깨는 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과의 한해살이풀로 식물분류학적으로 꿀풀과(Labiatae)에 속하는 1년생 초본으로 동부 아시아 지역이 원산지이며 오메가-6계열의 리놀레산과 고도의 불포화 지방산인 α-리놀렌산을 함유하고 있어 건강식품을 생산하기 위한 영양소 공급원으로서 수요가 점차 증가하고 있다. 잎에 특이한 냄새가 있으며 식용하고 종자에서 짜낸 기름은 용도가 많다

[네이버 지식백과] 들깨 (농식품백과사전)

겨울에는 편도가 있어서 목감기를 달고 사는 편인데, 그때마다 무나물을 해서 먹는다.

들깨가루를 넣은 무나물볶음반찬 완성.

무를 1/2정도만 했을때의 양이다.

4인가족인데, (어른2,7살편식대마왕,2살)생각보다 많았다.

자~ 초간단으로 만드는 백종원무나물볶음과 비슷한 김가네들깨무나물볶음.

재료는 무1/2, 들깨가루1숟갈, 간 마늘 1/2숟갈, 잘게 썰은 쪽파 한주먹, 들기름2숟갈, 소금 한꼬집.

먼저 무를 얇게 잘라준다.

얇게 잘라주면, 그만큼 간이 더 들어 맛있지만, 잘 잘라진다.

두껍게 자르면, 간이 덜 들어 싱겁기도 하지만, 젓가락 집기에 편리해 아이들이나 노약자 분들께는 좋을듯.

나는 아이들도 같이 먹기에  좀 두껍게 썰었다.

빨대크기보다 약간 두껍게~ㅋ

그런다음, 달군 웍에 살짝 볶아준다.

볶아줄때, 들기름 한숟갈정도 넣어주면 무가 덜 달라 붙는다.

그리고 어느정도 익기 시작하면 무에서 물이 나오기 때문에 괜찮다.

여기서 쎈 불로 가열하면 다 타버린다.

가스 세기는 약한 불에 해야 타지않고, 잘 익는다.

무가 어느정도 익었다면, 들깨 ,쪽파, 다진마늘, 소금을 넣고 들기름 한숟갈 넣어 볶으면 끝.

요리법도 간단하고, 재료도 기본재료만 들어가니~

집에 무만 있으면 간단하면서도 건강에 좋은 들깨무나물무침이 완성.

장보기 귀찮은 날에는 집에 있는 재료들도 대~~충 해서 먹는다는..ㅋ

그리고 들깨가 혈관에 굉장히 좋다고 하는데 도대체 효능이 있을까?

무의 영양 및 효능

무는 비타민 C의 함량이 20~25mg으로 겨울철 중요한 비타민 공급원 역할을 해왔다. 무에 함유된 메틸메르캅탄 성분은 감기 균 억제 기능이 있어 감기 예방에 효과적이며, 글루코시노레이트 성분은 독성을 제거해주고 식중독 예방과 항암효과에 좋다. 또 무는 콜레스테롤을 배출시키는 효과가 있어 성인병 예방에 효과적이며, 무에 함유된 아밀라아제와 디아스타제는 단백질과 지방을 분해하는 성분을 갖고 있다. 뿐만 아니라 위장 기능을 증진해주기 때문에 소화 기능 개선에 효과적이며, 높은 수분 함유량으로 숙취의 원인이 되는 성분을 배출시켜주고, 탈수 증상을 막아줘 숙취 해소에 효과적이다. 
특히 무의 뿌리에는 배변 과정에 필요한 섬유질을 많이 포함하고 있어 변비 예방에도 도움이 된다. 수분함량은 높고 열량은 낮은 반면 포만감은 커 다이어트에도 적합하다.

[네이버 지식백과] 무 (우수 식재료 디렉토리)

무에 들어있는 비타민 C가 들어있어서, 겨울만 되면 무와 꿀을 넣고 끓여주신 어머님들이 생각난다.

선조들의 지혜란, 우리가 알게 모르게 배우는것 같다^^.

겨울철에 비타민 햠량이 많은 무나물과 오메가가 많이 들어있는 들깨로 건강챙기세요^^.

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